na INLIS000000000001401 20241119110814 0010-1123000021 Prinsip dasar ilmu gizi / Sunita Almatsier Sunita, Almatsier cet.1 xi, 333 hlm : ilus; tabel ; 24 cm Jakarta : Gramedia Pustaka Utama, 2002 612.3 612.3 SUN p 979-655-686-3 Buku ini menyajikan prinsip dasar ilmu gizi yang meliputi pengetahuan tentang masing-masing zat gizi : karbohidrat, protein, lemak, air, mineral dan vitamin. Pembahasan pada umumnya ditekankan pada susunan kimia, klasifikasi, pencernaan, absorpsi, metabolisme serta kebutuhan sehari-hari dan sumbernya. Juga ada bab-bab tersendiri yang membahas tentang metabolisme, transformasi, interaksi dan keseimbangan energi dan juga dibahas mengenai topik-topik tentang polar pangan, penganekaragaman pangan, pola menu seimbang, angka kecukupan gizi serta masalah gizi di Indonesia. 241119 g 0 ind Ilmu Gizi B00119/Gz/2024 B01480/Gz/2023